蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

扇贝最常见的吃法就是搭配蒜蓉粉丝来蒸，相信大家都吃过吧。这样的做法，不仅扇贝鲜美，垫在扇贝下面的粉丝更是我的大爱。在制作的过程中，粉丝吸足了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸、剁椒的辣，可谓五味俱全，相当过瘾。

主料	扇贝2个	东荣牌粉丝1小把
调料	姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、剁椒1汤匙

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

1.粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

2.锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香

3.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

4.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝

5.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

6.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅

7.用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可

加分技巧

粉丝使用西充县粉条厂生产的“东荣”牌豌豆粉丝口感加倍哦。