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好吃的粉丝到底应该是怎么样的?

发布时间:2019-01-05 点击数:2470

说到粉丝,大家都很熟悉,基本都吃过,然而却很少有人去了解过粉丝这种食品,其实这里面也有很多学问,如果去分辨优质的粉丝呢?可以从以下几个方面去参考。

原料

豌豆淀粉

粉丝的原材料是淀粉,淀粉是绿色植物进行光合作用的产物,是人类营养最重要的碳水化合物来源。目前全球用来生产粉丝的淀粉主要是豆类淀粉、薯类淀粉和玉米淀粉等。而豌豆淀粉因具有热黏度高、凝胶透明度高、凝胶强度高等优良性能,是一种优质粉丝和粉皮加工原料。以玉米淀粉、小麦淀粉和米淀粉为原材料做成的粉丝在蒸煮过程中易断条和糊汤、且口感粗糙、质量较差,所以一般优质粉丝不会选择玉米淀粉作为原材料。

光泽

自然亮白

质量好的粉丝,整体光泽呈现晶莹剔透,自然亮白的状态。很多人有误解,认为粉丝亮白是添加了什么添加剂,其实只要作为原材料的淀粉本身纯度高、质量好,经过严格的生产工艺出来的粉丝就是丝丝晶莹剔透,而众多劣质粉丝因为选用的原材料较差,常常会颜色泛黄。

耐煮

久煮不糊

豌豆淀粉因其含直链淀粉较多,且分子结构更稳定,所以采用豌豆淀粉制作的粉丝,具有纯天然久煮不糊汤的特性,而玉米淀粉制作的粉丝因起本身分子结构不稳定,制作的粉丝往往不耐煮,易糊汤。部分火锅店为了追求利润往往给消费者提供的是玉米淀粉制作的劣质粉丝,消费者煮几分钟就会发现粉丝全都糊汤了,根本无法正常食用。

健康

低脂

现代社会,老百姓除了满足口感,更加注重健康。粉丝的原材料就是淀粉,优质的粉丝不会添加其它非淀粉原料。淀粉大家最担心的就是脂肪超标,其实豆类淀粉含量并不高,且豌豆淀粉的粗脂肪含量仅为玉米淀粉的一半不到,选用豌豆淀粉制作的粉丝会更加健康。

安全

无添加

一些小厂家生产工艺落后,管理不正规,缺少监管,加上豌豆淀粉的市场价格是玉米淀粉的数倍,这些厂家为了追求利润,往往把玉米淀粉制作的粉丝冒充为豌豆粉丝。他们为了模拟豌豆粉丝的口感和耐煮性,可能会在生产制作过程中添加一些明令禁止使用的添加剂,这些粉丝食用后可能对人体带来严重的影响,所以消费者选购粉丝的时候一定要多留意。

01

东荣粉丝

& 历史悠久

 

东荣牌豌豆粉丝是由四川省西充县粉条厂出品,该企业从事粉丝生产和销售已超时三十年,始终坚持质量第一的生产理念,年出货量逾千吨,多年来深获消费者喜爱,已发展成为当地特色农副产品。

 

02

东荣粉丝

& 原料保证

 

东荣牌豌豆粉丝生产制作所选用的原材料均为国内外知名大型企业出品的纯豌豆淀粉,质量可溯源,从源头保障粉丝的纯度和质量。

 

 

03

东荣粉丝

& 传统工艺

 

粉丝属于传统农副加工产品,其生产工艺已有数千年历史。经过数千位粉丝工匠的改进,现在的粉丝生产工艺已经非常完善了。东荣牌豌豆粉丝在继承了传统生产工艺的基础上,自我创新,利用现代化生产技术,将传统与现代完美结合,独创出一套完善的生产技术,保证了粉丝口感的同时也提高了粉丝的生产效率。

 

 

04

东荣粉丝

& 坚持品质

 

市面上的粉丝种类众多,质量也是良莠不齐。由于原材料及生产工艺不同,粉丝的价格也是相差较大。我司出品的粉丝将始终坚持品质第一,以真心造真芯,努力把真正的豌豆粉丝以最合适的市场价格呈现给消费者。

 

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